近日

小编一极度嗜肉的朋友

网购了一枚精致小铁铲

随身带着铁铲，去干嘛呢？

挖野菜！

  荠菜  

“到了三月三，荠菜当灵丹”，吃荠菜可以降低血液及肝里的胆固醇含量，而且还有降血压的作用。

荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可预防胃癌和食管癌。

不吃荠菜就不算过春。荠菜食用方法多种多样，清炒、煮汤、凉拌均可；也可以包饺子、煮火锅或蒸包子、做荠菜盒子，你喜欢哪种吃法呢？

  苋菜  

春天上市的苋菜，是餐桌上不可缺少的蔬菜。古时“春菜”指的就是一种野苋菜，人们又称之为“春碧蒿”。

苋菜生长较快，每当春雨过后，或在房前屋后，或在路旁场边，娇嫩的幼苗便星星点点贴地而生。

苋菜味道独特，特别是炒熟后漂亮的红色汤汁，鲜嫩加上好看的卖相，是春日赋予味蕾的美丽限定。

  马齿苋  

在亳州它又叫“马蜂菜”，还有“长寿菜”之称。春天的乡野田间，随便找个田间地头都能采到。

入锅焯水两分钟，捞出来过下凉水，再拌一点蒜泥和香油，嚼起来有点酸甘味，非常适合春天吃。

也可以包包子，或者做成蒸菜，也是一道不可多得的美食。

  灰灰菜  

这个名字有多可爱，它的生命力就有多旺盛！田里、地头、河沟边，只要有土的地方，几乎都可以见到它的身影。

记忆中，灰灰菜常见的吃法有三种：凉拌、做咸卷、包饺子。洗净的野菜与各类调料充分融合，透着淡淡的清香，是别样的味觉体验。

  蒲公英  

在春季野菜界，它是最没存在感的，小小的绒球风一吹就消散了。但作为药食同源的植物之一，它有着“药食皇后”的美称。

亳州人俗称“婆婆丁”，“婆婆丁”正嫩也是最好吃的时候，长这样↓↓，千万不要等到它开花哦~

蒲公英，不只是摘来一吹就走的花絮，凉拌蒲公英、蒲公英炒鸡蛋，还可搭配甘草、蜂蜜等，调成一杯清热解毒的茶，是不是一道外柔内刚的美食呢？

还有一些野菜

高高地挂在树上

要想吃？你得费点劲了！

  榆钱  

圆圆的榆钱，一嘟噜一嘟噜地挂在枝条上，采下做成蒸菜，也可兑鸡蛋炒成小菜，还可以兑入白面，蒸成榆钱馍。

香椿  

香椿的味道实在太别致，爱它的人要死要活，不爱它的人也是要死要活，最重要的是，香椿很贵。

香椿炒鸡蛋，绝对是一道春天里的美味。鸡蛋甘醇，中和了香椿过于强烈的浓郁滋味，二者同食，鲜而不腻，仿佛将春日一口入腹。

槐花  

槐花花瓣口感松软，采摘后可以做汤、拌菜、做饼、焖饭，小时候家里经常用洗净的槐花蒸包子、包饺子，简直太美味啦！

楮不揪  

官方名称叫“构树”，亳州人叫它“楮树”。构树穗在亳州叫“楮不揪”， 看起来像个毛毛虫，青绿青绿的。

楮不揪拌上红薯粉煎熟后烧汤，味道极其鲜美，堪称是大自然的馈赠。洗干净拌上面粉蒸，出锅后淋上蒜泥料汁，一口鲜美，更是上好的美味。

  葛花  

葛花和槐花一样能吃，颜色是紫色的，还有淡淡的清香，在咱亳州“吃货”心中绝对能排上号。

葛花可以做汤喝，也可以用面做葛花饭，当然大家最喜欢蒸葛花了。

没有野菜的春天是不完整的

但是小编提醒

野菜虽美味，食用有风险

注意事项：

● 不认识的野菜不吃。吃野菜最起码要知道所食野菜有毒无毒。

● 受污染的野菜不要吃。比如产自马路边、城市公共绿地里、城郊一些抛荒地上的野菜，还有农田附近的，因为可能农药残留较多。

● 苦味特别浓的野菜不宜多食。苦味野菜性味苦凉，有解毒败火作用，但过量食用会损伤脾胃，所以还是要根据自己的体质适量食用。

ps：在挖野菜的同时，请不要破坏绿化，更不能采摘别人种植的蔬菜哦！新手最好要跟随有经验的人去采野菜。

你最爱哪种野菜？

对其有怎样的记忆？

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蒙城广播电视台（蒙城县融媒体中心）

来源：药都时空

责任编辑：刘淼

编审：张花丨审核：张治国

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